Brut

AGRONOMISCH EIGENSCHAPPEN

Druivensoort:

60% Chardonnay,

20% Pinot Blanc,

20% Pinot Noir

Hoogte: 150 meter.

Grondsoort: Kalkhoudend en klei

Plantdichtheid: 5000 plant / Ha

Trainingssysteem: Guyot, Sylvoz, cordon aangespoord

Opbrengst per hectare: 100 ql.

Oogsttijd: begin augustus

ENOLOGISCHE KENMERKEN

Classificatie: Franciacorta DOCG

Flessen geproduceerd: 11.000

Oogst: met de hand geplukt met selectie van druiven

Rijping op fles: 2 jaar

Alcoholgehalte: 12,5% vol.

Reducerende suikers: 4,1 g/l

Totale zuurgraad: 5,8 g / l

Totaal sulfieten: 66 mg/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: Strogeel

Smaak: Zacht, geurig en persistent

Neus: Geur van zuurdesem en rijp fruit

Serveertemperatuur: 7-8 ° C

Voedselcombinatie:

Aperitief,

voorgerecht zoals pasta