Champagne F. Cossy
Het was in 1764 dat de wijnstokken de familie Cossy binnenkwamen. Destijds was het doel niet om wijn te maken, maar om druiven te produceren, en om er zo goed mogelijk van te leven. Na een bijzonder moeilijke start van de 20e eeuw voor champagnewijnbouwers, tussen phylloxera-crisis en economische crises, kozen Sophie's grootouders in de jaren vijftig voor de productie en marketing van champagne. Te variëren. Om te proberen van hun beroep te leven. Om gewoon te durven. “Mijn grootvader was een briljante man, die van projecten hield. Mijn grootmoeder was moedig, hardwerkend en bereid om hem op dit avontuur te volgen. En het werkte ... Mijn vader was de tweede zoon in de familie en was daarom niet voorbestemd om de wijngaard over te nemen. Hij kreeg een carrière als ambachtelijke slager beloofd! ". Maar Franciscus houdt enorm van zijn land, zijn beroep en de wijngaard. Na een onduidelijke test in de slagerij, maakte hij daarom de keuze om terug te keren naar de boerderij, gesteund en gesteund door Geneviève, zijn vrouw.
Dit is waar Sophie opgroeide. "Ik heb altijd veel met mijn ouders gepraat over hun baan en ons beroep. Mijn vader vertelde ons graag over zijn toewijding, over de geschiedenis van de Champagne, over zijn trots deel uit te maken van dit collectief. Het voedde me diep en bouwde me op. "Sophie was heel jong en was ook betrokken bij vakbonds- en professionele structuren, zowel op lokaal als regionaal niveau. 'Het was me duidelijk. Ik wilde verdedigen, bouwen, delen, ruilen, voorstellen. Ik heb veel geleerd. Over mij, mijn job en onze regio. "
Toen Francis stierf, was Sophie amper 26 jaar oud. Ze bevindt zich daarom, met haar moeder, Geneviève, aan het hoofd van het landgoed. “We moesten daarheen gaan, vooruitgaan, nog sneller leren, proberen, soms fouten maken, opnieuw proberen, gewoon bouwen. »In december 2017 maakte Geneviève de keuze om eindelijk te genieten