Champagne François Secondé

Geschiedenis

François secondé verliet de school op 14 jaar oud en begon te werken als leerling en vervolgens als wijnmaker.

Hij huurde een wijngaard en kocht zijn eerste perceel in 1972. In 1976 nam hij 3 hectare wijngaarden te huur en met de Met de hulp van zijn vrouw Anne-Marie wilde hij het manipuleren.

Vandaag gebruikt Champagne François Secondé 5 ha 50 wijnstokken, waarvan 2/3 Pinot Noir en 1/3 Chardonnay op de terroirs. de Sillery, Mailly-Champagne, Puilsieux en Verzenay. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 37 jaar, wordt verbouwd in duurzame wijnbouw met respect voor de natuur en de mens.

Sillery

De bekendheid van Sillery dateert van het begin van XVII eeuw met Nicolas Brûlart (eigenaar van Château de Sillery en wijngaarden) die kanselier D'Henry IV is. De Brûlarts hebben hun rode wijnen geproefd op het veld, waardoor Sillery een vleiende reputatie heeft. Op het hoogtepunt van de 18e eeuw wordt de faam van Sillery verteld door Edme Béguillet, advocaat bij het parlement van Dijon, oenoloog, weinig geneigd tot vriendelijkheid voor Champenois, zei hij in 1770 van Sillery-wijnen "ze hebben zo'n superieure kwaliteit dat we ze bewaren voor de mond van de koning. " De Comtesse de Genlis (Vrouw van de Letters), afstammeling van de familie Brûlart de Sillery, zal schrijven dat Jean-Jacques Rousseau dol was op een soort Sillery-wijn, ui-huidskleur en dat zij en haar man bijna raakten met hem omdat hij vond zichzelf beledigd dat de Comte de Genlis hem een ​​mand met 25 flessen Sillery-wijn had gebracht in plaats van 2 flessen.