Champagne Olivier Belin, Essômes-sur-Marne

Champagne Olivier Belin

Onafhankelijke wijnboer
Marne Valley
Essômes-sur-Marne en Château-Thierry
5 e generatie
< div style = "text-align: center;"> Wijnmaker sinds 1997
8 ha verdeeld in 17 percelen
Druivensoort van de wijngaard:
60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Oriëntatie van het OOST-ZUID hellingen -EST en VOL ZUID
Slibachtige klei, klei-kalksteen en zandgronden
Wijnstokken van 5 tot 60 jaar oud
Duurzame wijnbouw en HVE-benadering
(Hoge milieuwaarde ) < / div>
Werk van het terrein in afwisseling van gras
Vinificatie in thermo-gereguleerde vaten en eiken vaten
Vinificatie in percelen en per grondsoort
Malolactische gisting uitgevoerd, < / div>
behalve op Belle de Saignée (Rosé van directe maceratie)
Geen filtratie
Geen koude,
gewoon direct verlijmen FML
Veroudering tussen 2 en 7 jaar op latten < /div>
na tekening afhankelijk van de jaargang.
Productie 40.000 flessen per jaar.

CULTUUR MEUNIER

Olivier Belin, wijnmaker van beroep, cultiveert met zijn team hartstochtelijk de 17 percelen van zijn landgoed. Dankzij het schoffelen en het in stand houden van een natuurlijke begroeiing wordt het hele jaar door duurzame wijnbouw geproduceerd. Hij koestert zijn oude wijnstokken die perfect het temperament en de mineraliteit van zijn champagnes uitdrukken. Hij houdt vooral van Meunier, een typische en grillige druivensoort uit de Marne-vallei die zijn oogstjaren verrijkt. Het plukken en persen wordt gecontroleerd door respect voor elk type bodem - klei, kalksteen, tufsteen, zand, slib ... - zoveel diversiteit die de complexiteit van elke Belin-cuvée brengt. De vinificatie vindt plaats in kleine thermogereguleerde roestvrijstalen vaten en vaten. Olivier produceert 6 unieke cuvées waaronder "Bel Instant" (90% Meunier), "Bleu Chic" (de Meunier gemarkeerd door Chardonnay ), “Clair Obscur” (osmose tussen Pinot en Meunier verheven door vinificatie in vaten) en “Belle < span class = " s5"> de Saignée ” (100% Meunier van een perceel op zand geplant in 1961 door zijn grootvader Henri Planson).


< p>