Venti Venti BRUT - 0,75l

VentiVenti 20/20

Prix régulier €23,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

VentiVenti BRUT

Spumante Brut Metodo Classico

  • Identité :

    • Cépage : 85% Chardonnay, 15% Sorbara
    • Sol : argileux
    • Densité de plantation : 3000 pieds/ha
    • Taille : Guyot unilatérale , 13 à 14 boutons

 

  • Vinification :

    • Vendanges mécaniques par choix de rapidité et pour une exécution durant les heures fraîches de la journée
    • Refroidissement des grappes, sous atmosphère contrôlée (Azote) pour limiter l’apparition de dioxide de souffre ou de sulfites. (idem macération et pressage)
    • Macération rapide dans la presse
    • Pressage doux
    • Fermentation à basse température dans des cuves inox thermorégulées
    • Affinage en cuves Inox thermorégulées
    • Ajout de moût et seconde fermentation en bouteille
    • Longue maturation sur lie sous humidité et température contrôlées
 
  • Dégustation
    • Robe :
      • jaune paille éclatant et légers reflets verts
    • Nez :
      • pomme verte fraîche, complété de notes délicates liées à l’effervescence.
      • Large minéralité avec des notes pâtissières.
    • Bouche :
      • dans la lignée de ses arômes, ce cru se distingue par sa minéralité marquée et sa fraîcheur remarquable qui le rendent vif et enveloppant.

 

  • Moment de dégustation
    • recommandé sur des plats structurés (poissons, viandes crues) mais aussi en apéritif.
  • Température de service :
    • 10 à 12°c
  • Analyses :
    • Alcool : 11.5% volumique
    • Sucres résiduels : < 3 g/l
    • Acidité totale : 7-8 g/l
    • Sulfites / SOÇ : < 50 mg/l