Champagne Xavier Leconte
A Troissy-Bouquigny, sur la rive gauche de la Marne, le Champagne Xavier Leconte vit au cœur d'une passion sans fin, transmise et décuplée de père en fils depuis six générations... De cycles en cycles, Xavier et Alexis Leconte sont animés d'une constante ambition d'innover en perpétuant les traditions. Ils dessinent dès leur respectueuse incursion aux vignes, les arômes et la finesse de leurs futurs champagnes. Ceux-ci sont vinifiés en cuves inox et fûts de chêne au hameau de Bouquigny. Ils y deviennent alors, les infinis miroirs de leur terroir...
PHILOSOPHIE D'ALEXIS
Alexis soigne son vignoble et ses vins de façon singulière, puisqu’il fonde ses actions, comme le faisait son grand-père Aimé, sur les cycles lunaires. Il applique ses pratiques basées sur le cycle naturel de la Terre dans les vignes les plus qualitatives, mais aussi en cave, lors du passage au froid, du tirage et du dégorgement.
L’attention d’Alexis aux vieux dictons est aussi prépondérante, observateur de la Nature, il écoute et considère les croyances de ses aïeux, avec pour aspiration première d’élaborer des vins de qualités et en accord avec le style Maison.
LE VIN POUR FINALITE
Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermorégulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne.
En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
La maison Xavier Leconte produit des champagnes, des coteaux champenois et des ratafias champenois.