Cantina VentiVenti 20/20

 

Cantina VentiVenti

Società Agricola Il Borghetto

 

A Propos de Venti Venti

 

Les Razzaboni sont des agriculteurs et des entrepreneurs depuis des généra- tions, Vittorio avaient cette envie tout juste maitrisable de donner vie, en- semble, à un projet ambitieux qu’il pourrait partager avec ses fils.

Tout a commencé par une idée, créer des Bulles de qualité supérieure qui reflèteraient réellement leur terroir, et sa concrétisation, par la consécration d’une partie de leurs terres à cette nouvelle activité, la plantation de vignes et la construction du chais VentiVenti.

Ce fut possible grâce à la fantaisie, au sens pratique et à la diligence de Vittorio Razzaboni rapidement rejoint par ses fils Riccardo, Andrea et Tommaso. 

Preuve de leur engagement et de leurs attaches à leur terre, le chais, leur outil, ils l’ont bâti au milieu des vignes pour qu’ils soient enveloppés, baignés par ce terroir et ses fruits.

Les Razzaboni font la synthèse entre tradition et vision personnelle.Ils sont du même coup essentiels à la production de leur vin.

Leur propriété s’étend sur 45ha au nord de Modène, au cœur de l’Emilie-Romagne.

Ils y cultivent amoureusement des cépages locaux comme le Sorbara, le Salaminoi di Santa Croce, le Pignolette ou l’Ancellotta, ainsi que certaines variètés plus commune tels le Pinot Blanc, le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay.

 

 

Les Razzaboni ont mis toute leur énergie, toute leur passion dans leur chais,
bientôt rejoint par un bâtiment d’accueil et de présentation.
Ainsi ils ont les outils parfaits pour produire de superbe cuvées empreintes de
leur terroir et recevoir confortablement dans un espace de 900m2 leurs visiteurs,
clients, associations, distributeurs, importateurs ou groupes de travail
que ce soit pour un événement, une dégustation ou une vente.
Le but était de présenter la première cuvée de la maison en 2020, mais le
Covid en décida autrement.
Le domaine et ses productions sont certifiées BIO, une évidence pour ces
artisans et leur volonté de respect de leur terroir.
Ces crus sont une nouvelle expression du terroir de l’Emilie Romagne.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE


La valeur inestimable de la tradition, la force disruptive de l'innovation, le respect absolu de la nature et de ses saisons.
Passé, présent et futur guident nos choix au quotidien.

Depuis la plantation du premier vignoble en 2016, VentiVenti promeut une agriculture biologique, saine et respectueuse du territoire, de la vigne et de ceux qui la travaillent. Un choix vert qui reflète notre être et nous permet d'obtenir chaque jour des raisins sains au goût reconnaissable, à travers lesquels nous racontons notre histoire.

Une combinaison parfaite entre tradition et innovation, entre ancien et moderne, entre nature et technologie. VentiVenti est au milieu, à la recherche de la perfection en prenant le meilleur de chaque monde.

 

 

DURABILITE


VentiVenti vise chaque jour à rendre sa cave plus durable, et il le fait en travaillant sur trois aspects qui sont fondamentaux pour nous :

  • Bio : depuis le jour zéro, nous nous engageons à créer une agriculture biologique qui respecte pleinement la nature, l'environnement, la vigne et ceux qui la travaillent.
  • Photovoltaïque : grâce à notre système photovoltaïque nous produisons déjà 40kw par an, mais l'objectif est bien plus ambitieux. Notre volonté est de devenir le plus autonome possible d'un point de vue énergétique, aussi bien en cave qu'à la vigne.
  • Système d'irrigation : nous utilisons un système d'irrigation de précision et de pointe qui permet un plus grand respect de l'environnement. C'est un système d'irrigation goutte à goutte hautement technologique, innovant et durable.  Le secret réside dans la goutte qui permet une réduction significative de la consommation de nutriments et d'eau.  VentiVenti a choisi Irritec comme partenaire pour ce projet de durabilité.

Chaque machine, chaque outil a été choisi pour soutenir l'âme "verte" de Ventiventi.

 

TECHNOLOGIE ET ​​RESPECT DE LA NATURE


Ventiventi représente l'innovation. L'innovation comprise comme la modernité. Par le progrès et la modernisation technologique, nous visons à offrir un produit de qualité dans le plus grand respect de la terre, des plantes et de l'environnement, en prenant soin de l'ordre et de la précision. Pour la réussite de nos vins nous ne nous appuyons pas sur la chimie, mais sur l'équilibre de la nature, grâce aux nouvelles technologies nous réduisons considérablement l'utilisation de cuivre et de soufre.

Avec notre toute nouvelle machine à vendanger nous sommes en mesure d'amener les raisins à l'intérieur de nos caves dans les meilleures conditions possibles, cela nous permet une faible utilisation de sulfites.

La modernité à Ventiventi est synonyme de qualité et d'efficacité, mais ne néglige jamais le respect de la nature et de la tradition.

 

VentiVenti, en quelques éléments :

  • 2 chiffres,
    • 45 Hectares
    • 8 cépages locaux.
  • BIO
  • Tout sur place
    • Comme les Vignerons Indépendants Champenois,
      • Les VentiVenti s'occupent de leurs vignes et de leurs vins, de A à Z.  Ce sont des artisans vignerons.
      • en plus des cépages de "base" comme le chardonnay, ils cultivent essentiellement des cépages locaux comme le Sorbara.
    • Ce qui les différencient un peu des Vignerons Indépendants Français, c'est l'étendue de leur domaine