La Précieuse

Il nous plait à dire que La Précieuse est la carte de visite de notre maison.

Type : brut, blanc, rond, empreinte fruit.

SPÉCIFICITÉS

• Mono-village
• Cépages :
• 70% Pinot Noir,
• 30% Chardonnay
• Avirey-Lingey, village de la Côte des Bar.
• Âge moyen des vignes : 40 ans
• Assemblage :
• Année principale : récolte 2018
• Proportion de vins de réserve utilisés : 40% (2016, 2017).

VINIFICATION

• Fermentation malolactique
• Élevage : cuve inox
• Filtration, passage au froid
• Temps de repos en cave : 15 à 24 mois
• Degré d’alcool : 12%
• Dosage : 7 g/L.

DEGUSTATION

• Service : température de dégustation 9 à 12 degrés.
• Moment : Apéritif, bouchées apéritives, foie gras.

• Oeil : couleur or jaune pâle aux reflets jaunes vifs, bulles fines et collerette persistante, aspect lumineux et assez fluide.
• Nez : fruits rouges, nez floral.
• Arômes : fraise des bois, cassis, cerise griotte, prune, citron, pêche blanche, tilleul.
• Bouche : attaque souple, fraîche, effervescence crémeuse et fondue, matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée. Ensemble gourmand sur un équilibre moelleux qui offre une farandole aromatique généreuse.