Venti Venti Rosé - Modena DOC - 0,75l

VentiVenti 20/20

Prix régulier €23,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Venti Venti Rosé - Modena DOC

Spumante Brut Rosé Metodo Classico

  • Identité :

    • Cépage : 100% Sorbara
    • Sol : argileux
    • Densité de plantation : 3000 pieds/ha
    • Taille : Guyot unilatérale , 13 à 14 boutons

 

  • Vinification :

    • Vendanges mécaniques par choix de rapidité et pour une exécution durant les heures fraîches de la journée
    • Refroidissement des grappes, sous atmosphère contrôlée (Azote) pour limiter l’apparition de dioxide de souffre ou de sulfites. (idem macération et pressage)
    • Macération rapide dans la presse
    • Pressage doux
    • Fermentation à basse température dans des cuves inox thermorégulées
    • Affinage en cuves Inox thermorégulées
    • Ajout de moût et seconde fermentation en bouteille
    • Longue maturation sur lie sous humidité et température contrôlées
 
  • Dégustation

    • Robe :
      • rosé poudré
    • Nez :
      • fruits rouges accompagnés d'une délicate complexité provient du processus de pétillant.
      • Riche en arômes raffinés cépages typiques de la vigne.
    • Bouche :
      • enveloppante et savoureuse, minéralité équilibrée incisive d'une onctuosité douce.
      • Le perlage, fin et persistant, il rehausse la fraîcheur typique de Sorbara.

 

  • Moment de dégustation

    • idéal pour accompagner des plats délicats et une cuisine de fruits de mer. Il se marie parfaitement avec les plats crus et locaux.

 

  • Température de service :

    • 10 à 12°c

 

  • Analyses :

    • Alcool : 13% volumique
    • Sucres résiduels : < 5g/l
    • Acidité totale : 8-9 g/l
    • Sulfites / SO2 : < 50 mg/l