Venti Venti Pas Dosé - 0,75l

VentiVenti 20/20

Prix régulier €23,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

VentiVenti Pas Dosé

Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico

  • Identité :

    • Cépage : 65% Pinot Blanc, 20% Chardonnay, 15% Sorbara
    • Sol : argileux
    • Densité de plantation : 3000 pieds/ha
    • Taille : Guyot unilatérale , 13 à 14 boutons

 

  • Vinification :

    • Vendanges mécaniques par choix de rapidité et pour une exécution durant les heures fraîches de la journée
    • Refroidissement des grappes, sous atmosphère contrôlée (Azote) pour limiter l’apparition de dioxide de souffre ou de sulfites. (idem macération et pressage)
    • Macération rapide dans la presse
    • Pressage doux
    • Fermentation à basse température dans des cuves inox thermorégulées
    • Affinage en cuves Inox thermorégulées
    • Ajout de moût et seconde fermentation en bouteille
    • Longue maturation sur lie sous humidité et température contrôlées

 

  • Dégustation

    • Robe :
      • jaune vif et brillant
    • Nez :
      • enveloppant et complexe, dominé par des arômes de fruits et de crémeux.
    • Bouche :
      • onctuosité marquée équilibrée par la minéralité.
      • Il enveloppe le palais d'une manière douce et délicate, rafraîchissant la bouche et l'asséchant.

 

  • Moment de dégustation

    • idéal à combiner avec des plats structurés. Excellent en
    • accompagnement de charcuteries et fromages locaux.

 

  • Température de service :

    • 10 à 12°c

 

  • Analyses :
    • Alcool : 11.5 % volumique
    • Sucres résiduels : < 1g/l Acidité totale : 7-8 g/l
    • Sulfites / SO2 : < 50 mg/l Ph : 3.16