Ratafia Champenois

Ce vin doux « renforcé », souvent considéré comme un apéritif typiquement champenois est élaboré à partir de jus de raisins frais et de Marc de Champagne.

Composé de Pinot Noir et de Meunier, il présente des

arômes de fruits à l'eau de vie (cerise, ...).

Description :

• Assemblage de Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier
• Situation géographique : Montagne de Reims 1er Cru
• Taille : Cordon de Royat
• Age de la vigne : 30 ans
• Type de sol : Argilo-calcaire
• Vendange : Manuelle
• Vinification : Vin Doux Naturel
• Élevage : Cuve inox

Moment de dégustation : A l'apéritif (frais), avec du melon, en dessert (température ambiante) ou en digestif.

Dégustation :

• à l’œil : ambré
• au nez : note de noix
• en bouche : équilibré, intense