ESSENCE DE TERROIRS - Demi-Sec - 0.75l

Un dosage gourmand pour ce champagne tout en rondeur. Avec un dosage plus important que notre Brut Tradition, cette cuvée satisfera les amoureux de plaisirs sucrés. Idéal en accompagnement de desserts.

Assemblage: 70% Pinot Meunier 15% Pinot Noir 15% Chardonnay

Travail de la vigne: Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont sur notre village de Vincelles.

Vinification: Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermorégulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.

Dosage: 31,5 g/l

Tirage 

Dégorgement: 

Vieillissement: sur lies 18 mois

Note du sommelier « Cuvée expressive et dynamique, un nez de pain d’épices associé aux raisins finement confits donne à ce nectar une sucrosité parfaitement maîtrisée et un ensemble équilibré. » Frédéric Pagneux, sommelier conseil

Accords: Cascade de fruits noirs et glace au pain d’épices Crème brulée à la bergamote Soufflé au biscuit de Reims et pralines au cachou