Cuvée REBELLE

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €38,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Le 100% Chardonnay, tout en raffinement et onctuosité.

Issu uniquement de chardonnay, plantés sur les côteaux les plus ensoleillés de Vincelles, ce champagne Blanc de Blancs est élaboré avec des raisin de belle maturité, ce qui lui donne de superbe rondeur et longueur en bouche.

  • Travail de la vigne  Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et
  • zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont sur notre village de Vincelles.
  • Vinification  Pressurage à la propriété. Vinification en cuves thermorégulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.
  • Note de l’œnologue « Cuvée présentant au nez une minéralisé délicate et une subtile profondeur aromatique, les fleurs s’imposent et les fruits blancs persistent, la bouche charmeuse offre une fraîcheur sans pareil et l’équilibre se fait alors harmonieux. »  Frédéric Pagneux, sommelier conseil
  • Caractéristiques:
    • Assemblage:  100% Chardonnay récolte 2015 10% élevé en fût de chêne base 2014
    • Dosage 7,2 g/l
    • Tirage Avril 2016
    • Dégorgement Décembre 2018
    • Vieillissement sur lies 24 mois
  • Accords  Tian d’asperges sauvages, mousseline onctueuse et croquant au romarin; News de tourteaux, infusion de fleurs d’acacia et lime; Gougeonette de Saint Pierre, émulsion d’algues au pistou