Cuvée IMPERTINENTE

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €38,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

L' opulence tout en rondeur d’un Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir de la Vallée Rare en Vallée de Marne

Ce 100% Pinot Noir est d’une profondeur aromatique « Impertinente ». Il allie à la fois puissance, élégance et gourmandise, une curiosité surprenante du fait de notre terroir argilo-calcaire.

  • Travail de la vigne  Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont sur notre village de Vincelles.
  • Vinification  Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermorégulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.
  • Note du sommelier  « Vin de tempérament, sa robe profonde laisse s’exprimer de magnifique bulles, son nez floral et fruité se décline par des notes de violettes et de fruits rouges. Explosion de multiples saveurs en bouche où l’on retrouve framboise Malina et la cerise Montmorency. La finale offre un charnu réel et une stabilité aromatique impressionnante.» Frédéric Pagneux, sommelier conseil
  • Caractéristiques:
    • Assemblage: 100% Pinot Noir récolte 2015, raisins issus de vignes de plus de 30 ans.
    • Dosage 6,5 g/l
    • Tirage Avril 2016
    • Dégorgement Octobre 2018
    • Vieillissement sur lies 24 mois
  • Accords  Canon d’agneau en croûte d’épeautre et son chutney de cerises acidulées; Côte de veau piquée au parmesan et jus de rôti à la violette; Tartare de canard aux mangues épicées