ÂME DE LA RIVE DROITE - BRUT ROSE - 0,75l

Une douce expression de fruits rouges dans une robe clair intense, cette cuvée égaye toutes les tables et surprendra tous les publics.

Assemblage: 60% Pinot Meunier dont 15% de côteaux champenois rouge; 25% Pinot Noir; 15% Chardonnay vendange 2014.

Travail de la vigne Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont à Vincelles.

Vinification Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermorégulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum. Notre rosé d’assemblage est élaboré uniquement avec de la cuvée (1er jus de presse) et avec 15% de vin rouge de nos plus vieilles vignes et non chaptalisés.

Tirage Avril 2015

Dosage 8,2g/l

Dégorgement Décembre 2018

Vieillissement sur lies 18 mois

Note du sommelier « Vin gourmand et subtil présentant une plénitude gustative, explosion en bouche de multiples fruits rouges acidulés et légèrement épicés. La richesse observée en finale et son parfait équilibre donne un grand intérêt aux mariages les plus complexes. » Frédérique Pagneux, sommelier conseil

Accords Clafoutis marinas au citron de Menton Cascade de groseilles et granités au Champagne rosé Marbré de foie gras aux Burlats

Nos récompenses