Cuvée PRESTIGE

Puissance et Maturité

Un champagne prestigieux, qui revele la puissance des champagnes de garde de notre maison à déguster pour les grandes occasions.

• Travail de la vigne Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont à Vincelles.
• Vinification Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermo-régulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.
• Note de l’œnologue « Une cuvée marquée par la vinosité, sa robe jaune paille et sa mousse persistante offrent un visuel irréprochable. Le nez exprime la puissance et la maturité, où se confondent certains fruits macérés et épices douces, union de la mirabelle et de la cannelle. La bouche propose un gras soyeux, et la densité gustative perdure ».
• Accords Suprême de volaille créole, salpicon d’ananas; Goujonnette de sole au Champagne; Soufflé de baudroie à la mirabelle
• Caractéristiques:
• Assemblage: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir dont 2/3 de vins de réserve
• Années 2009, 2010 et 2012
• Dosage 7,2g/l
• Tirage Avril 2013
• Dégorgement Avril 2018
• Long vieillissement sur lies 
• En etui individuel
• Nos récompenses:
•  IWSC 2019, 93pts