Ce champagne composé uniquement de raisins de vieilles vignes est gourmand, frais, intense.

Il offre des arômes de nectarine, d'abricot, de mirabelle et d'épices sucrées-slées remontées de notes sauvages de bruyère. 

Le grand-père adorait se délecter juste après l'école des quetsches, des cerises et des pêches de vigne sur la plus grande parcelle qui constitue cet assemblage; il en oubliait souvent ses devoirs... 

Croquer dans des fruits gourmands jaunes et blancs enrobés d'une touche d'épices

• 50% meunier 25% chardonnay 25% pinot noir -
• Vieilles vignes (plus de 30 ans)

Issue uniquement de vieilles vignes, cette cuvée s'affranchit des standards des champagnes par sa gourmandise, ses arômes de nectarine, d'abricot, de mirabelle et d'épices sucrées-salées remontées de notes sauvages de bruyère.

 

Ce champagne est issu des vendanges d'une seule année, mais come sa vinification ne correspond pas au cahier des charges du "Champagne Millésimé", il ne comporte pas de mention "Millésimé" ou d'année de vendange.

 

Tirées à seulement 640 bouteilles

 

Travaillée selon les principes vegan

 

• Turbot poché au Champagne, pêches rôties au beurre demi-sel
• Pêche pochée au safran, mascarpone melon Thaï
• Poulet basquaise

 

• Vieilles vignes (plus de 30 ans) :
• 50% Meunier,
• 25% Chardonnay
• 25%Pinot Noir
• Dosage : 4gr / l