Les Instants d'Eternité - Le Petit Eden - 0,75l

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €63,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Le Petit Eden

Cette cuvée est élaborée avec les seuls raisins du "Le Paradis", au sous-sol riche et sableux, où se trouvent deux cépages, le Chardonnay et le Pinot Noir. Cette parcelle est dite complantée, et ce en 1982 - 1983.
Assemblage à parts égales de chacun de ces cépages, ce champagne, d'une grande finesse, est un condensé de fleurs d'acacia et d'une variation de saveurs citronnées, de jasmin et d'épices orientales et d'amande. Sa finale est élégante, saline, veloutée.
L'élégance du chardonnay, relevée par le pinot noir.
  • 50% chardonnay,
  • 50% pinot noir -
  • vigne complantée,
  • parcelle "Le Paradis" à Vincelle

Cette cuvée de chardonnay et de pinot noir, issue de notre seule parcelle dite du "Paradis", est un condensé de fleur d'acacia, d'une variation de saveurs citronnées, de jasmin, d'épices orientales et d'amande. Elle propose une finale élégante, saline et velouté.

Ce champagne est issu des vendanges d'une seule année, mais come sa vinification ne correspond pas au cahier des charges du "Champagne Millésimé", il ne comporte pas de mention "Millésimé" ou d'année de vendange.

 Dosage : 4 gr/l

Tirée à seulement 640 bouteilles.

 

Moment de dégustation, Accord mets et vin :

  • LangoustinesTataki de thon
  • Tartare d'agrumes
  • CevicheEclair à la crème de Chaource et fève de Tonka
  • Mignon de veau en croûte de pistache, jus au Chardonnay