Lambrusco Salamino De Santa Croce - 0,75l

VentiVenti 20/20

Prix régulier €17,50

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Lambrusco Salamino De Santa Croce

Spumante Brut, Metodo Classico

  • Données de base :

    • Cépage : 100% Salamino di Santa Croce de leurs propres vignes
    • Sol : argileux
    • Densité de plantation : 3000 pieds/ha
    • Taille : Guyot unilatérale , 13 à 14 boutons

 

  • Vinification :

    • Vendanges mécaniques par choix de rapidité et pour une exécution durant les heures fraîches de la journée
    • Refroidissement des grappes, sous atmosphère contrôlée (Azote) pour limiter l’apparition de dioxide de souffre ou de sulfites. (idem macération et pressage)
    • Macération rapide dans la presse. Pressage doux
    • Fermentation à basse température dans des cuves inox thermorégulées
    • Affinage en cuves Inox thermorégulées
    • Ajout de moût et seconde fermentation en bouteille
    • Longue maturation sur lie sous humidité et température contrôlées

 

  • Dégustation

    • Robe :
      • couleur rouge ruby intense
    • Nez :
      • Délicat et raffiné, avec des accents floraux et de baies sauvages.
    • Bouche :
      • ample et complexe, marquée par une fraîcheur surprenante; la pétillance est agréable et parfumée

 

  • Moment de dégustation
    • Grâce à sa fraicheur typique, c’est un vin pétillant polyvalent, idéal avec les plats typique d’Emilie-Romagne (gnocchi frits, viandes froides, etc.)
    • Température de service : 8 à 10°c 

 

  • Analyses :
    • Alcool : 12.5% volumique
    • Sucres résiduels : < 1g/l
    • Acidité totale : 6 g/l
    • Sulfites / SO2 : < 50 mg/l 17