La Gourmande

La Gourmande ! Devinez pourquoi ! Il suffira de sentir ses arômes de confiture de fraise et d’y tremper vos lèvres pour découvrir des fruits rouges croquants et une sucrosité gourmand

SPÉCIFICITÉS

• Mono-village
• Cépages :
• 100% Pinot Noir
• Avirey-Lingey, village de la Côte des Bar.
• Âge moyen des vignes pour cette cuvée : 40 ans
• Assemblage :
• Année principale : récolte 2018

VINIFICATION

• Fermentation malolactique
• Élevage : cuve inox
• Filtration, passage au froid
• Temps de repos en cave : 15 à 24 mois
• Degré d’alcool : 12%
• Dosage : 10 g/L.

DEGUSTATION

• Service : température de dégustation 9 à 12 degrés.
• Type : frais, emprunte de fruits
• Moment/Accord : Brunoise de fraise et crème fouettée à la menthe glaciale; salade de fruits rouges.

• Oeil : couleur rose soutenue aux reflets roses pâles, bulles fines et collerette persistante, aspect lumineux.
• Nez : fruits rouges.
• Arômes : cerise, framboise, pomme rouge, fraise, groseille, rose fraîche, coquelicot.
• Bouche : attaque souple, fraîche, effervescence crémeuse, matière fruitée pulpeuse, croquante soulignée par une acidité de fruits charnus. Ensemble équilibré entre une fraicheur élancée et une richesse fruitée précise et profonde.