Cuvée G A B R I E L - 0,75l

C H A M P A G N E    --    Cuvée  G A B R I E L

Blanc de Blancs  -  100% Chardonnay 

VITICULTURE

• Sélection de 2 parcelles uniques de Chardonnay
  
• Terroir, les Riceys, terroir d’exception au sud de la Champagne.
• Sols et sous-sols argilo-calcaires
• Altitude entre 160 et 320m
• Conduite du vignoble :
• Vignes cultivées en utilisant la méthode de viticulture durable
• enherbement naturel
• respect de la vie biologique du sol 
• préférence donnée aux méthodes de travail mécaniques et naturelles des sols
• Certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
• Vendanges faites uniquement manuellement.

VINIFICATION

• Blanc de Blancs 100% Chardonnay
• Champagne dédié à Gabriel Morel, père de Pascal Morel
• Champagne fait uniquement à partir du premier jus de presse, le plus qualitatif, la tête de cuvée
• Vinifié et élevé pour partie en fûts de chêne (30%) pendant 6 à 7 mois
• Vieillissement sur lies :  6 ans minimum .
• Dosage liqueur d'expédition :  8 gr/l
• Commercialisation : 24 semaines après dégorgement
  

DÉGUSTATION

• Robe :
• Robe or pâle avec de légers reflets verts
  
• Nez
• Nez fin et élégant de fruits blancs un rien épicés
• notes beurées et briochées légèrement vanillées
• Bouche :
• Champagne frais, fruité et élégant aux arômes de fruits exotiques
  

• Meilleur servi frais mais pas glacé, entre 8° et 10°
• La cuvée Gabriel sera apréciée des amateurs comme un apéritif ou sur un repas gastronomique, sur des poissons nobles grillés (bar, saint-pierre, ...), poularde de Bresse, ou bien encore accompagnant la cuisine asiatique.
  

FORMAT :

• Bouteille 75 cl