Pur Pinot Noir, élaboré à partir de rosé de cuvaison, où l’on retrouve les arômes, selon les années, de framboise, fraise, violettes, griottes... 

Assemblage : 

• 100 % Pinot Noir,
• Issu à 100 % de la vendange 2016

Terroir : Les Riceys – Côte des Bar (Sols argilo-calcaires)  

Vinification :

• Vendanges Manuelles
• Foulage aux pieds
• Macération: 2 à 3 jours
• Tirage : 2017
• Dosage : 12 g/L - Brut
• Vieillissement : 2 à 3 ans sur lies 

Production : 

• 3 000 bouteilles par an 

Conditionnement :

• Champenoise, 75cl
• Magnum 150cl