Clos des Bergeronneau 2007, Premier Cru

Au coeur du village de Ville-Dommange entre vignes, murs, église et belles maisons se trouve notre Clos. Seulement 45 ares de Meunier de plus de 70 ans sont utilisés pour cette cuvée d'exception. Ce champagne diffère par sa très grande minéralité, de sa profondeur aromatique et de son effet millésime.

Description :

• Année(s) de vendange : 2007
• Cépage(s) : 100% Pinot Meunier
• Situation géographique : Montagne de 1er Cru
• Taille : Cordon de Royat
• Age de la vigne : vieille vigne, plus de 70 ans
• Type de sol : Argilo-calcaire
• Vendange : Manuelle
• Vinification : Blanc
• Élevage : Cuve inox
• Vieillissement : minimum 72 mois sur lattes
• Particularité : Vignes cultivées dans un clos
• Dosage : 7 g/L

Moment de dégustation : Apéritif, repas (ris de veau braisé & foie gras poêlé) et dans l'après-midi

Dégustation :

• à l’oeil : couleur jaune paille doré
• au nez : intense, notes minérales, fruits jaunes
• en bouche : vif, frais, finesse, notes épicées