FRAÎCHEUR DE CÔTEAU - EXTRA-BRUT

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €32,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Cette cuvée moins dosée fait ressortir des notes d’agrumes, c’est un champagne frais et idéal pour les amateurs éclairés, à déguster lors d’apéritifs dinatoires et sur des entrées à base de poissons et de crustacés.

Assemblage: 85% Meunier 15% Chardonnay

Travail de la vigne Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont sur notre village de Vincelles.

Vinification Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermorégulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.

Tirage Mars 2016

Dosage 3,5 g/l

Dégorgement Février 2019

Vieillissement sur lies 36 mois

Note du sommelier « Vin offrant une précision aromatique et une netteté en bouche exceptionnelle, son dosage minutieux laisse apparaître un panel de fruits secs et laisse place à une minéralisé sans faille. Réservé à un public averti, il saura s’imposer à nul autre en solo ou en apéritif. » Frédéric Pagneux, sommelier conseil

Accords: Brochette de pastèque et jeune gouda Sushi de quinoa et crevettes au jasmin Galettes d’épeautres et soja glacées aux agrumes