ESSENCE DE TERROIR - BRUT - 0,375l

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €17,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Emblème de la maison Piot-Sevillano, ce champagne s’invite à tout moment du repas, de l’apéritif au dessert, il saura faire l’unanimité autour de la table.

Assemblage: 70 % meunier, 15 % pinot noir et 15 % chardonnay

Travail de la vigne : Taille chablis sur les chardonnays et les pinots noirs, et taille guyot pour les meuniers. - Maîtrise des rendements par des travaux printaniers poussés lors de l'ébourgeonnage et du palissage. Vendange manuelle avec tri des raisins sur pied.

Vinification: Pressurage de nos raisins à la propriété dans un pressoir de 4000 kg à membrane (agréé qualitatif par le CIVC) d'où une gestion rigoureuse de la qualité de nos moûts. - Vinification en cuves thermorégulées, passage au froid, fermentation malolactique effectuée.

Tirage Mars 2017

Dosage 8,2 g/l

Dégorgement Décembre 2018

Vieillissement : 24 mois sur lie dans nos caves

Dégustation : "Vin structuré, débordant de finesse et d'élégance, sa bouche ronde et tonique à la fois propose des notes florales et un fruité acidulé à souhait, sa persistance aromatique et son équilibre valorisera les accords audacieux en début de repas. Frédéric Pagneux, sommelier conseil

Accords mets-champagne: Suprême de volaille créole, salpicon d’ananas; Goujonnette de sole au Champagne; Soufflé de baudroie à la mirabelle

Formats: Demie 37,5cl; Bouteille 75cl; Magnums 1,5L; Jéroboam 3L