NATURE

Champagne Piot-Sevillano

Prix régulier €34,50

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Cuvée créée uniquement avec la vendange 2012, considérée par les professionnels comme la vendange du siècle, notre Brut Nature se révèle incroyablement frais et fruité, permettant de découvrir le potentiel aromatique de notre terroir.

Assemblage: 70% Pinot Meunier 15% Pinot Noir 15% Chardonnay Vendange de l’année 2012

Travail de la vigne: Travail avec la certification « Haute valeur environnementale » et philosophie zéro herbicides et zéro insecticide. Nous travaillons sur 8 hectares de vignes en mono terroir puisque toutes les parcelles sont sur notre village de Vincelles.

Vinification Pressurage à la propriété. Vinification en cuve thermo-régulées, passage au froid, fermentations alcoolique et malolactique effectuées. Taux de sulfites réduit au maximum.

Tirage Avril 2013 

Dosage 0 g/l

Dégorgement Décembre 2018

Vieillissement sur lies 3 ans

Note du sommelier « Un vin tonique sous le signe de l’élégance, son subtil dosage met en valeur le côté la fois minéral et fruité, sa bouche expressive lui donne dans cette jeunesse un élan prometteur. » Frédéric Pagneux, sommelier conseil

Accords Omble Chevalier hollandaise au Champagne Feuilleté d’asperges violettes sauce mousseline Chaource fondant sur galette d’épeautre