Brut Blanc de Blancs

 Exprime pleinement la remarquable fraîcheur et la finesse du chardonnay issu de notre terroir.

Parfait en apéritif, il s’accorde à merveille avec les poissons et crustacés.

Dégustation:

• Œil : Robe jaune avec une forte effervescence et une hauteur de mousse élevée au versement. Les bulles sont fines et nombreuses, créant un cordon d'une blancheur éclatante.
• Nez : Les fleurs blanches et les parfums de printaniers sont dominants dans ce nez tout en légèreté et en délicatesse.
• Bouche : alliant fraîcheur et finesse, elle se révèle fruitée et florale, dotée d’une belle longueur

Caractéristiques:

• Assemblage : 100 % de Chardonnay, dont 30 à 40% de vin de réserve
• Elevage : Récolte manuelle. Vinification en cuves inox thermo régulées ; Fermentation malolactique partielle puis élevage de 6 mois en cuve; Vieillissement sur lies en bouteilles de 5 ans dans nos caves, à température et humidité constante, puis un repos minimum de 3 mois en cave après dégorgement
• Dosage: Brut 8 g/l
• Accords:  Idéal pour l’apéritif, il accompagne les poissons, les crustacés et les fromages à pâte pressée