
ESSENCE DE TERROIRS - Demi-Sec - 0.75l
Champagne Piot-Sevillano
Normale prijs €29,00
Een heerlijke dosering voor deze ronde champagne. Met een grotere dosering dan onze Brut Tradition zal deze cuvée liefhebbers van zoete genoegens tevreden stellen. Ideaal als bijgerecht bij desserts.
Blending : 70% Pinot Meunier 15% Pinot Noir 15% Chardonnay
Werk in de wijngaard: b> Werken met de certificering "Hoge milieuwaarde" en geen herbicide en geen insecticidenfilosofie. We werken op 8 hectare wijnstokken in mono terroir omdat alle percelen zich in ons dorp Vincelles bevinden.
Vinificatie: drukken op het terrein. Vinificatie in temperatuurgecontroleerde vaten, koude passage, alcoholische en malolactische fermentatie uitgevoerd. Sulfietgehalte verlaagd tot het maximum.
Dosering: 31,5 g / l
Trekking maart 2017
Disgorgement: december 2018
Aging: op lees 18 maanden
Sommelier's note b > “Een expressieve en dynamische vintage, een peperkoekneus gecombineerd met fijn gekonfijte druiven geeft deze nectar een perfect gecontroleerde zoetheid en een uitgebalanceerd geheel. »Frédéric Pagneux, sommelierraad
Combinaties: Cascade van zwart fruit en peperkoekijs Crème brûlée met bergamot Soufflé met Reims-koekje en pralines met cachou p >