Cuvée IMPERTINENTE

Champagne Piot-Sevillano

Normale prijs €38,00

Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

De volle weelde van een Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir uit de vallei Zeldzaam in de Marne-vallei

Deze 100% Pinot Noir is een "impertinente" aromatische diepte. Het combineert kracht, elegantie en delicatesse, een verrassende nieuwsgierigheid vanwege onze klei-kalksteenbodem.

  • Werken in de wijngaard Werken met het "Haute" -certificaat milieuwaarde ”en een filosofie van nul herbiciden en nul insecticiden. We werken op 8 hectare wijnstokken in mono terroir omdat alle percelen zich in ons dorp Vincelles bevinden.
  • Vinificatie Drukken op het terrein. Vinificatie in temperatuurgecontroleerde vaten, koude passage, alcoholische en malolactische fermentatie uitgevoerd. Sulfietgehalte verlaagd tot het maximum.
  • Sommelier's noot "Temperamentvolle wijn, zijn diepe gewaad laat prachtige bubbels tot uitdrukking komen, zijn bloemige en fruitige neus komt met tonen van viooltjes en rode bessen. Explosie van meerdere smaken in de mond waar we frambozen Malina en Montmorency-kers vinden. De afdronk biedt echte vlezigheid en indrukwekkende aromatische stabiliteit. ” Frédéric Pagneux, sommelierraad
  • Kenmerken:
    • Blend : 100% Pinot Noir oogst 2015, druiven uit wijnstokken ouder dan 30 jaar.
    • Dosering 6,5 g / l
    • Trekking april 2016
    • < li> Disgorgement oktober 2018
    • Veroudering op lees 24 maanden
  • Overeenkomsten Canon van lamsvlees in speltkorst en zijn pittige kersenchutney; Kalfskotelet met Parmezaanse kaas en geroosterd violet sap; Tartaar van eenden met pittige mango's