Brut Réserve 0,75l

Volledig samengesteld uit "cuvée", onthult Champagne Brut Réserve de finesse en frisheid van Chardonnay uit onze regio. De langdurige rijping in kelders draagt ​​bij aan de ontwikkeling van een complex en gewild aromatisch profiel voor kenners.

Proeverij :

• Jurk : helder, geel van kleur met gouden reflecties >
• Neus : delicaat, bloemig, onthullende aroma's van wit vruchtvlees, geroosterde en citrusnoten
• Mond : combineren frisheid en vinositeit, het blijkt fruitig te zijn en heeft een mooie lengte

Kenmerken:

• Blend: 75% Chardonnay, 20% Pinot Meunier 5% Pinot Noir; 30 tot 40% reserve
• Terroir: Montagne de Reims, Berru en Montbré (1 ^er cru)
• Rijping: 6 maanden vinificatie in vaten, 5 jaar rijping op latten met een handvat tijdens rijping op fles.
• Dosering: 8 g / l
• Uitwerking: handmatige oogst; vinificatie in thermogeregelde roestvrijstalen tanks; gedeeltelijke malolactische fermentatie; 6 maanden rijping in vaten; flesrijping, op droesem 5 jaar en minimale rust 3 maanden na uitschudding
• Momenten: ideaal voor een aperitief, maar ook bij vis (zalm, sint-jakobsschelpen), wit vlees en kaas. geperst deeg.