Rosé Brut

AGRONIMISCHE KENMERKEN

Druivensoort:

30% Chardonnay,

10% Pinot Blanc,

60% Pinot Noir

Hoogte: 150 meter.

Grondsoort: Kalkhoudend en klei

Plantdichtheid: 5000 plant / Ha

Trainingssysteem: Guyot, Sylvoz, cordon aangespoord

Opbrengst per hectare: 100 ql.

Oogsttijd: begin augustus

ENOLOGISCHE KENMERKEN

Classificatie: Franciacorta Rosè DOCG

Flessen geproduceerd: 10.000

Oogst: met de hand geplukt met selectie van druiven

Flesrijping: minimaal 2 jaar op bladeren

Alcoholgehalte: 12,5% vol.

Reducerende suikers: <3 g/l

Totale zuurgraad: 6,5 g/l

Totaal sulfieten: <60 mg/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: Lichtroze zalm

Neus: Aroma's van kleine rode bessen

Smaak: Lang, fruitig en geurig

Serveertemperatuur: 7-8 ° C

Voedselcombinatie:

Aperitief,

tweede delicaat vlees