MILLESIMATO Dosaggio ZERO 2016

AGRONOMISCH EIGENSCHAPPEN

Druivensoort:

60% Chardonnay,

20% Pinot Blanc,

20% Pinot Noir

Hoogte: 150 meter.

Grondsoort: Kalkhoudend en klei

Plantdichtheid: 5000 plant / Ha

Trainingssysteem: Guyot, Sylvoz, cordon aangespoord

Opbrengst per hectare: 100 ql.

Oogsttijd: begin augustus

ENOLOGISCHE KENMERKEN

Classificatie: Franciacorta Millesimato DOCG

Flessen geproduceerd: 8.000

Oogst: met de hand geplukt met selectie van druiven

Rijping op fles: 4 jaar

Alcoholgehalte: 12,5% vol.

Reducerende suikers: <1 g/l

Totale zuurgraad: 6,0 g / l

Totaal sulfieten: <50 mg/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: Goudgeel

Smaak: Aanhoudend, beslist, geëvolueerd

Neus: Intens van zuurdesem en broodkorst

Servicetemperatuur: 7-8 ° C

Foodpairing: schaaldieren, tweede rood vlees