EXTRA BRUT Millésime 2006 - Dégorgement Tardif 2016

AGRONOMISCH EIGENSCHAPPEN

Druivensoort:

65% Chardonnay,

30% Pinot Blanc,

5% Pinot Noir

Hoogte: 150 m.

Grondsoort: Kalkhoudend en klei

Plantdichtheid: 5000 plant / Ha

Trainingssysteem: Guyot, Sylvoz, cordon aangespoord

Opbrengst per hectare: 100 ql.

Oogsttijd: begin augustus

ENOLOGISCHE KENMERKEN

Classificatie: Franciacorta Millesimato DOCG

Flessen geproduceerd: 3.300

Oogst: met de hand geplukt met selectie van druiven

Flesrijping, tweede gisting: minimaal 108 maanden op de bladeren

Alcoholgehalte: 12,5% vol.

Reducerende suikers: <2 g/l

Totale zuurgraad: 6,40 g / l

SO2: <50 mg/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: Goudgeel

Smaak: Aanhoudend, beslist, elegant

Neus: Geroosterde noten, Intens van zuurdesem en broodkorst

Servicetemperatuur: 7-8 ° C

Voedselcombinatie:

schaaldieren,

tweede rood vlees