Extra-Brut

AGRONOMISCH EIGENSCHAPPEN

Druivensoort:

60% Chardonnay,

20% Pinot Blanc,

20% Pinot Noir

Hoogte:

150 meter.

Grondsoort:

Kalkhoudend en klei

Plantendichtheid:

5000 planten / Ha

Trainingssysteem:

Guyot,

Sylvoz,

koord aangespoord

Opbrengst per hectare:

100 cl.

Oogst tijd:

Begin augustus

ENOLOGISCHE KENMERKEN

Classificatie:

Franciacorta DOCG

Flessen geproduceerd:

25.000

Oogsten:

Met de hand geplukt met selectie van druiven

veroudering op fles:

2 jaar

Alcoholgehalte:

12,5% vol.

Suikers verminderen:

<1 g / l

Totale zuurgraad:

5,80 g / l

Totaal sulfieten:

67 mg/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur:

Stro geel

Gehemelte:

Droog, schoon en persistent

Neus:

Geur van zuurdesem en broodkorst

Serveertemperatuur:

7-8 ° C

Voedselcombinatie:

Aperitief,

tweede vis en vlees delicaat