Cuvée Signature Brut

Rijk, genereus, kostbaar

Kenmerken :

• Samenstelling:
• 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier;
• Basiswijnen: oogsten van 2015, 2014, 2013
• 35% van de reservewijnen die op vat zijn gerijpt; 15% van de reservewijnen die in vaten zijn gerijpt
• Vinificatie:
• Automatische pers met hellende plaat (PAI Co-quard);
• Gisting in temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten;
• Bliksemveroudering met Solera-principe
• Dosering: 8 g / l
• Proeven:
• Jurk:
• Diep goudgeel van kleur,
• Neus:
• Complex, gekenmerkt door tonen van honing, vanille, rijp fruit, geroosterd, karamel en gedroogd fruit.
• Mond:
• De aanzet is romig, vergezeld van tonen van gebak, toast, peperkoek en rijpe peer die worden gecombineerd met gedroogd fruit geassocieerd met veroudering op hout. De amplitude onderstreept het kostbare karakter van deze nieuwe cuvée, harmonieus en complex.
• Proefmomenten:
• Subtiel als aperitief, deze cuvée met meerdere uitdrukkingen past goed bij gegrilde vis en geroosterd wit vlees met bosaroma's, of gerechten met zout-zoete combinaties.

• Onderscheidingen:
• Gouden medaille op de Frankfurt International Trophy 2020
• Gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles 2019
• Gouden medaille op de internationale competitie van Lyon 2019
• Gouden medaille op de International Challenge Gilbert & Gaillard 2018;
• Gouden medaille bij de Glass of Bubbly 2018-wedstrijd;
• Zilveren medaille op het Concours Général Agricole 2019