Brut Cuvée Saint Lié, Premier Cru

Deze cuvée is de uitdrukking van het terroir van Ville-Dommange. Het wordt geoogst op de hoge klei-kalkstenen hellingen, gekenmerkt door mineraliteit, het wordt gesublimeerd door de drie druivensoorten van de Champagne.

Beschrijving:

• Jaar (jaren) van de oogst : 2016
• Druivensoort: 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
• Geografische locatie: Montagne de Reims 1er Cru
• Grootte: Cordon de royat en Chablis
• Leeftijd van de wijnstokken: alle leeftijden (jong 5 tot 30 jaar oud, oud 30 tot 50 jaar)
• Grondsoort: kleikalksteen
• Oogst: handmatig
• Vinificatie: wit
• Veroudering: roestvrijstalen tank
• Veroudering: drie minimaal 21 maanden op latten
• Bijzonderheid : Komt van een zeer specifieke plaats (gemarkeerd door het terroir)
• Dosering: 9 g / L

Proefmoment: Aperitief en maaltijd (foie gras, duck rillettes)

Proeverij:

• voor het oog: lichtgouden kleur
• op de neus: bloemen en witvlezige vruchten
• in de mond: rondheid gemarkeerd door de grond