Après de longues années en caves, son absence de dosage lui permet d’atteindre son équilibre naturel.
Caractéristiques:
- Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Meunier
- Terroir : Troissy et Dormans
- Vinification : En cuves inox et en fûts
- Année : 60% de vin de l’année, 40% de vin de réserve (élevé en foudres).
- Vieillissement en caves : 5 ans minimum
- Dosage : 0 g/l
Dégustation
- Œil : Robe jaune aux reflets dorés soutenus.
- Nez : Cette cuvée présente des notes de truffe blanche, de cire et de fruits jaunes (pêche, abricots mûrs).
- Bouche : Tendue avec des notes de silex, minérales, grillées, elle dévoile une finale persistante sur les fruits jaunes.
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Moment: Un champagne Brut Nature, pour un repas gastronomique.
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