La Souveraine - Brut Millésimé - 0,75l

Champagne Christian Marin

Prix régulier €49,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

La Souveraine  2007 (?)

Les Champagnes ne sont pas seulement des vins d’apéritifs. Preuve en est avec nos millésimés qui, fort de leur caractère acquis après de longues années de repos en cave, sauront sublimer vos mets.

 

SPÉCIFICITÉS

  • Mono-village
  • Cépages :
    • 60% Pinot Noir,
    • 40% Chardonnay
    • Avirey-Lingey, village de la Côte des Bar.
  • L’âge moyen des vignes pour cette cuvée : 40 ans
  • Assemblage :
    • Une Année de récolte 

VINIFICATION

  • Fermentation malolactique
  • Élevage : cuve inox
  • Filtration, passage au froid
  • Temps de repos en cave : minimum de 120 mois
  • Degré d’alcool : 12%
  • Dosage : 5 g/L.

DEGUSTATION

  • Type : Blanc rond, empreinte cave
  • Service : température de dégustation 10 à 15 degrés.
  • Moment/accord (exemples) :
    • Filet mignon de veau sauce morilles.
    • Risotto aux cèpes.
    • Plateau de fromages.
  • Oeil : couleur jaune doré à reflets jaune doré profonds, bulles fines et collerette délicate, aspect satiné et dense.Nez : fruits confits.
  • Arômes : abricot confit, mirabelle, pain grillé, torréfaction, pâte d’amande, miel, brioche.
  • Bouche : attaque nette et fraîche, effervescence crémeuse et fondue, matière fruitée et pulpeuse. Ensemble harmonieux livrant une bonne maturité fruitée tout en préservant une fraicheur exotique qui invite à l’évasion.