Les Ferrées - Brut Blanc de Noir - Parcellaire - 0,75l

Champagne Christian Marin

Prix régulier €44,00

Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Les Ferrées

B R U T

100% Pinot Noir d’Avirey-Lingey, secteur de la Côte des Bar.

Laissez vous séduire par l’équilibre naturel des Pinots Noirs de notre Vallée de la Sarce, sélectionnés dans une parcelle de notre exploitation : « Les Ferrées » ; sublimé par un dosage mesuré.


SPÉCIFICITÉS

  • Mono-village
  • Cépages :
    • 100% Pinot Noir,
    • Avirey-Lingey, village de la Côte des Bar.
  • L’âge moyen des vignes pour cette cuvée : 40 ans
  • Assemblage :
    • Année principale : récolte 2014
    • Parcelle : Les Ferrées

VINIFICATION

  • Fermentation malolactique
  • Élevage : cuve inox
  • Filtration, passage au froid
  • Temps de repos en cave : 48 mois ou plus
  • Degré d’alcool : 12%
  • Dosage : 5 g/L.

DEGUSTATION

  • Service : température de dégustation 9 à 12 degrés.
  • Type : Frais, minéralité calcaire, empreinte sol; mais tout en subtilité
  • Moment/Accord :
    • Poisson et crustacé,
      • huîtres,
      • bar,
      • flétan,
      • plie,
      • rouget barbet,
      • sandre,
      • Saint-Jacques,
      • tartare de daurade,
      • sushis.
    • Sauce :
      • beurre,
      • beurre noisette,
      • jus clair,
      • fond de veau.
    • Etc.
  • Oeil : bulles fines et vives, assez fluide, couleur or jaune, intensité pâle.
  • Nez :  fruits jaunes, fleurs jaunes, fruits rouges, fruits noirs.
  • Arômes : fraise, framboise, cerise, quetsche, pivoine, rose, marmelade, chèvrefeuille, miel.
  • Bouche : attaque souple, fraîche, effervescence crémeuse, matière fruitée pulpeuse, croquante, fraicheur vibrante, finale fondue.