Ce champagne est né de la subtile association de vins blancs et de vins rouges.
Caractéristiques:
- Assemblage : 80% Meunier, 12% Pinot Noir, 8% Chardonnay
- Terroir : Troissy et Dormans
- Vinification : En cuves inox pour le vin blanc. Le vin rouge passe par une macération de 10 jours, avant d’être élevé 1 an en barrique.
- Année : 50% de vin de l’année, 50% de vin de réserve (élevé en foudres).
- Vieillissement en caves : 3 ans minimum
- Dosage : 8 g/l
Dégustation:
- Œil : Sa robe est rouge groseille aux reflets saumonés.
- Nez : Un subtil mélange aromatique de fruits rouges croquants (groseille, fraise des bois) et de fruits jaunes (pêche) s’ajoute à une note acidulée.
- Bouche : Après un nez aérien et gourmand, la bouche s’exprime sur les petits fruits rouges (framboise, mûre, fraise des bois) pour laisser une sensation croquante et gourmande.
À savourer à l’apéritif, avec des desserts (tarte aux fraises, sablé) ou un fromage.
Disponible en 37,5 cl et 75 cl